Confiture de myrtilles au zeste de citron

samedi 6 août 2011
par  Sylviane RIEU-CASTANG
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Confiture de myrtilles au zeste de citron

 

Pour 5 verrines

1 Kg de myrtilles
750 g sucre à confiture
1 citron non traité


Râper le zeste et presser le citron.

Mettre 20 centilitres d’eau et le jus de citron dans un faitout avec le sucre.

Porter à ébullition pendant quelques minutes (attendre que de grosses bulles se forment)

Ajouter les myrtilles et le zeste de citron.

Poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes en écumant.

Remplir les pots stérilisés avec la confiture bouillante.

Fermer les verrines et les retourner

Laisser refroidir. Vous pouvez alors retourner et décorer vos verrines suivant votre inspiration.


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