Filet mignon au vin blanc

dimanche 26 octobre 2008
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Filet mignon au vin blancFilet mignon au vin blanc

1 filet mignon de porc
1 carotte
4 champignons de Paris
1 oignon émincé
Farine
Margarine
1 cuil à café de concentré de tomates
Vin blanc
sel, poivre, herbes de Provence, ail
1 feuille de Laurier


Couper le filet mignon en tronçons. Fariner les morceaux de viande et les faire revenir dans une sauteuse, dans la margarine jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter la carotte coupée en minuscules dés, et les champignons coupés en morceaux. Ajouter le concentré de tomates, et les assaisonnements.
Couvrir avec un mélange de vin blanc et d’eau.

Laisser cuire 45 minutes à feu doux.

Accompager de tagliatelles.