Pissaladière

jeudi 4 septembre 2008
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1 rouleau de pâte à pizza (ça va plus vite)Pissaladière traditionnelle (mais sans anchois)
800 g d’oignons émincés surgelés (on évite ainsi bien des pleurs)
Huile d’olives
Quelques gousses d’ail
Quelques petites olives de Nice
Sel, poivre, sucre

Faire fondre les oignons dans une sauteuse, à l’huile d’olives pendant 30 mn sur feu doux. Avant qu’ils ne colorent, saler, poivrer et ajouter une pointe de sucre pour les faire caraméliser.
Dérouler la pâte à pain sur la lèchefrite du four. La recouvrir avec les oignons cuits.
Poser les gousses d’ail non épluchées sur le plan de travail. Après avoir posé dessus le plat d’une lame de couteau, leur donner un vigoureux coup de poing (la boxe aide à leur cuisson), puis les disposer sur le lit d’oignons. Ajouter les petites olives et enfourner pendant 30 mn à th 8 (240°)

Déguster chaud ou froid à l’apéritif, en entrée ou en plat unique avec une salade.